12月6日至11日,第22届国际营养科学大会（ICN）在日本东京召开。12月7日，国际营养科学联合会（IUNS）公布2022年新当选的院士名单，青岛大学首席教授李铎与来自世界各国的其余17名专家一起被选举为国际营养科学联合会院士（Fellow of IUNS）。
IUNS于1946年在英国成立，由来自100多个国家的营养学学术团体组成，是营养科学领域最权威的国际性学术组织。IUNS设立的Fellow（院士/会士）称号为营养科学技术方面的最高学术称号，用于表彰在营养科学领域取得杰出科研成就、并为学科发展做出卓越贡献的科学家。按照IUNS的规定,国际营养科学联合会的院士/会士申报不接受个人申请，仅接受会员国学术组织、IUNS院士或前任主席推荐，评审工作由独立的提名委员会（nomination committee）完成，最终候选人在会员国和成员单位的代表大会上通过并确定。
李铎教授，营养学博士，博士生导师，青岛大学营养与健康研究院常务副院长、澳大利亚莫纳什大学(Monash University)营养、膳食与食品系兼职教授，英国皇家化学学会会士，WHO营养专家咨询委员会委员（WHO Expert Advisory Panel on Nutrition），联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)营养专家组专家，亚太营养遗传学与营养基因组学学会现任主席、亚太临床营养学会前任主席，亚太素食联盟前任主席，中国科协基础营养学首席科学传播专家，中国保健食品安全专家委员会委员，中国营养学会常务理事，中国营养学会食物与烹饪营养分会主任委员，中国健康管理协会膳食营养健康分会会长。担任《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》主编、《Food & Function》副主编、《British Journal of Nutrition》统计学主编、《Molecular Nutrition & Food Research》、《Journal of Nutritional Biochemistry》和《Annals of Nutrition & Metabolism》等9份国际和《中国糖尿病杂志》、《浙江大学学报(农业与生命科学版)》、《精准医学杂志》等5份国内学术期刊编委。在同行评议学术期刊发表学术文章截止2022年12月1日468篇 (SCI收录文章315余篇,其中第一和通讯作者SCI文章260余篇)、著作17部/章、授权发明专利22项。连续七年（2015、2016、2017、2018、2019、2020、2021）入选为中国高被引学者。入选2020、2021、2022年全球顶尖2%科学家（Stanford University）、2021年全球顶尖科学家（Elsevier）。主要研究方向为脂质和脂肪酸营养学，研究内容包括通过营养流行病学、人体临床试验、体外实验、动物模型研究脂质和脂肪酸的功能（抗炎、抗糖尿病、抗高血压、抗肿瘤、降血脂、降血糖等）以及安全评价；研究脂质和脂肪酸与非传染性流行病相关基因之间的相互作用；功能性脂的提取、分离、鉴定及快速检测技术；结构脂质和脂肪酸的开发。
