孙礼瑞 助理教授

信息来源:bat365官网登录入口 发布时间:2021-06-03 22:38:30

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  孙礼瑞,bat365官网登录入口助理教授,硕士生导师,青年卓越人才。担任青岛大学创新创业导师,山东营养学会老年营养专业委员会委员;欧洲过敏及临床免疫学会(EAACI)青年会员,青岛市分析测试学会会员。

一、主要研究方向

主要研究方向为食品风险评估、食品卫生、营养与免疫,聚焦于食物过敏的诊断、致敏组分鉴定、分子表征、检测及致敏性评价,探讨诱发食物过敏的分子机理,探究天然活性营养物质对食物过敏的影响机制。

二、代表性科研成果

迄今发表研究论文20,累计发表SCI论文18篇,以第一作者或通讯作者发表SCI论文9篇,EI论文1篇,申请国家发明专利4项。部分代表性科研成果如下:

(1) Sun Lirui; Liu Qing; Zhang Yabin; Xue Meilan; Yan Hongxue; Qiu Xia; Tian Yingjie; Zhang Huaqi; Liang Hui; Fucoidan from Saccharina japonica Alleviates Hyperuricemia-Induced Renal Fibrosis through Inhibiting the JAK2/STAT3 Signaling Pathway, Journal of Agricultural and FoodChemistry, 2023, 71: 11454-11465.

(2) Zhu Liyan; Li Siyue; Sun Lirui*; Zhao Jinlong; Huang Jianlian; Jiang Yinmei; Wan Shuo; Pavase Ramesh Tushar; Li Zhenxing; Development and validation of a specific sandwich ELISA for determination of soybean allergens and its application in processed foods, Process Biochemistry,2022, 117: 134-141.

(3) Wang Jianhua; Ge Minmin; Sun Lirui*; Ahmed Ishfaq; Li Wenjie; Lin Hang; Lin Hong; LiZhenxing; Quantification of Crustacean Tropomyosin in Foods using High-Performance LiquidChromatography-Tandem Mass Spectrometry (HPLC-MS/MS) method, Journal of the Science of Food and Agriculture., 2021, 101: 5278-5285.

(4) Sun, Lirui; Lin, Hong; Li, Zhenxing; Sun, Weihong; Wang, Jianhua; Wu, Haiyan; Ge, Minmin;Ahmed, Ishfaq; Pavase, Tushar Ramesh; Development of a method for the quantification of fishmajor allergen parvalbumin in food matrix via liquid chromatography-tandem mass spectrometry with multiple reaction monitoring, Food Chemistry, 2019, 276: 358-365.

(5) Sun, Lirui; Xu, Lili; Huang, Yuhao; Lin, Hong; Ahmed, Ishfaq; Li, Zhenxing; Identification and comparison of allergenicity of native and recombinant fish major allergen parvalbumins from Japanese flounder (Paralichthys olivaceus), Food & Function, 2019, 10(10): 6615-6623

(6) 孙礼瑞, 林洪, 李振兴, 赵金霞, 林航, 罗晨, 田盛兰. 牙鲆(Paralichthys olivaceus)中不同亚型小清蛋白的提纯与鉴定[J].食品科学,2019,40(12):308-314. (EI)

三、主要科研项目

(1)国家自然科学青年科学基金项目,32102090,鱼类小清蛋白抗原表位的多肽组学鉴定及致敏性差异的分子机制,2022-2024,30万元,在研,主持。

(2)基于肠道菌群-胆汁酸-肝代谢轴探讨烟酸对酒精性肝纤维化的改善作用及机制,82273626,国家自然科学面上项目,2023-2026,52万元,在研,参与。

(3)水产品原肌球蛋白致敏性评价新型细胞模型的建立,31771892,国家自然科学面上项目,2018-2021,59万元,结题,参与。

四、联系方式

Sunlirui@qdu.edu.cn

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